Leandro
A couve-de-Bruxelas é uma verdura (brassica oleracea, grupo
gemmifera) que lembra pequenos repolhos e por isso, também é chamada de
repolhinho, é do mesmo género que a couve. Ela tem particularidade de crescer
ao longo do talo da planta, que na época da colheita fica totalmente coberto
pelos pequenos repolhos. Na cozinha a couve-de-bruxelas é usada de várias
maneiras, e é principalmente recomendada como acompanhamento para carnes. Também
pode ser usada no preparo de sopas, ensopadas e cozidos.
A
couve-de-bruxelas é rica em minerais, principalmente fósforo e ferro. Contem
vitaminas A e C, ambos importantes para a vista e para a pele. Como tem poucas
calorias, pode fazer parte das dietas de emagrecimento. Além disso, é rica em
fibras de celulose sendo recomendado para as pessoas que têm problemas
intestinais.
